Tanpri jwenn anba a yon BECA konplè nan nwaye Yunnan, ki gen ladan enfòmasyon sou nwayo nwa zanmann.
Orijin ak plante anviwònman
Yunnan se yon kontribitè enpòtan nan pwodiksyon zanmann Lachin nan, ak kondisyon diferan li yo jeyografik ak klimatik ankouraje yon anviwònman optimal pou kwasans zanmann. Yunnan se yon zòn vas, comprenant yon varyete de teren, ki gen ladan mòn, ti mòn yo ak fon rivyè. Majorite nan rejyon yo jwi yon klima tanpere, ase solèy, presipitasyon abondan ak tè fètil, ki kolektivman rezilta nan pwodiksyon an nan prim-bon jan kalite Yunnan nwaye.
Varyete Yunnan Walnut yo divès, comprenant tou de tradisyonèl varyete lokal yo, tankou Walnut la Yangbi ak Dayao Santai Walnut a, osi byen ke varyete amelyore ki te prezante ak lokalize. Pandan ke varyete diferan montre karakteristik diferan, ki gen ladan gwosè fwi, epesè koki, ak gou Kernel yo, yo tout egzanpifye bon jan kalite a diferan nan nwaye Yunnan.
Se fwi a karakterize pa yon fòm diferan ak gwosè. Nwaye Yunnan montre yon seri de fòm fwi, ki gen ladan prèske wonn ak varyete oval. Gen varyasyon ti tay nan gwosè, men an jeneral, pi nwaye yo se nan yon gwosè modere ak plis inifòm nan gwosè. Sifas la koki karakteristik yon teksti nwa oswa limyè, analogue nan yon modèl grenn natirèl, dotasyon zanmann a ak yon aparans diferan. Teksti an se relativman difisil, ofri pi bon pwoteksyon pou Kernel anndan an.
Koulè Shell: koki a se nwa mawon nan koulè, ak yon teksti diferan Rustic ki kouche li apa de lòt varyete zanmann.
Karakteristik Kernel
Kernel plenite: nwaye Yunnan yo remakab pou nwayo lesivyèr yo, ki se souvan konplè ak epè apre penti kap dekale. Sa a reflete kondisyon yo favorab pou kwasans ak devlopman, osi byen ke gou a ekselan ak rich valè nitrisyonèl ki te kontribye nan siksè nwaye yo 'nan mache a.
Tanpri dwe avize ke nou ap fè eksperyans yon pwoblèm ak nwayo nwa zanmann. Genyen yon kantite rezon ki fè nwa nwayo zanmann yo prezan nan nwaye Yunnan. Gen kèk varyete lokal ki gen yon koulè rad natirèlman pi fonse, ki ka parèt nwa oswa nwa mawon. Sa a se pa yon domaj ak nwayo yo nwa zanmann anjeneral toujou gen gou nòmal ak valè nitrisyonèl. Pa fason pou ilistrasyon, kèk tansyon nan nwaye Yangbi montre yon koulè pi fonse. Anplis de sa, menm jan ak lòt varyete zanmann, oksidasyon kapab lakòz tou nwaye yo vire nwa. Akòz klima a relativman imid nan Yunnan, si nwayo zanmann yo pa byen konsève yo, yo ekspoze a lè pou yon tan long, ki lakòz oksidasyon nan sibstans ki sou fenol, sa ki lakòz yon grandisan gradyèl nan koulè a Kernel nan nwa. Anplis de sa, si nwaye yo yo estoke nan yon anviwònman imid oswa si mwazi se prezan pandan kwasans, nwayo yo ap tou vire nwa. Sa a se akonpaye pa yon sant mwazi ak tach mwazi vizib. Nwaye sa yo pa apwopriye pou konsomasyon.
Gou ak gou pwofil
Gou a dou. Yunnan nwayo zanmann gen yon gou diferan dou ak teksti, ofri yon moulen satisfè ak yon allusion nan severite. Pandan ke ka gen varyasyon ti tay nan gou ant varyete diferan nan nwaye yo, yo tout ofri yon moun rich, eksperyans gou nutty.
Se gou a fò ak diferan karakterize pa yon bon sant montay gaya, reflete karakteristik sa yo inik natirèl nan rejyon an Yunnan. Li ka boule dirèkteman oswa enkòpore nan manje trete, sa ki pèmèt gou diferan li yo klere nan.
